蛤蜊豆腐汤#春季食材大比拼#

蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。两者搭配一起,鲜香美味。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料 蛤蜊 600克 豆腐 两块 姜 2片 料酒 2勺 盐 1勺 葱 1根 香菜 一根 鸡粉 半勺 油 少许

做法步骤

1、蛤蜊清洗干净。

2、姜去皮切丝。

3、锅里加入少许油烧热放入姜丝爆香,加入适量清水煮开,放入蛤蜊煮至水开。把蛤蜊捞出, 出色焯过蛤蜊的水静置五分钟,有沙子的话会沉底,倒出上面的水待用,下面的倒掉。

4、豆腐切小方块。

5、将之前倒出的水倒入锅内,放入豆腐煮开。

6、撇去浮抹,煮五分钟左右。

7、倒入蛤蜊,加入料酒煮开。

8、加入鸡粉,盐调味即可。

9、葱,香菜切末。

10、蛤蜊豆腐汤装碗,撒上葱花香菜。这道味道鲜美的汤就做好啦!

小贴士

1、蛤蜊焯的水千万别倒掉,那样鲜味会大打折扣的!如果不想焯水的话,可以把蛤蜊泡在加了盐的水中让蛤蜊吐净泥沙后直接煮汤。 2、任何食物,都应食之有度。蛤蜊等贝类食物很容易聚集有害有毒物质,吃多了,这些毒素会积累在人体内,有害健康。所以,蛤蜊汤不宜多吃哦!

蛤蜊的营养功效

味甘、咸,性微寒。能滋阴生津,软坚散结,利小便。用于肝肾阴虚,烦热盗汗,消渴;瘿瘤、瘰疬、痞块;水肿,小便不利。

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posted @ 19-03-14 12:00  作者:admin  阅读量:

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